运动消耗的热量(Calorie)数据(November.06.2010)
网友cccwhite在网站留言版留言：「我想请教一下哪里可以找到运动消耗的热量(Calorie)的数据。需要有：1.数据的来源：是来自那个单位的测量数据。2.是否有分年龄、男女、儿童、身高、体重等不同的数据标准。3.国外或者国内的数据皆可，最好是有台湾的标准。请给我建议，要从哪本书籍或者论文有提供，还是可向哪间学校的老师们请益，因为网络上我只找的到卫生署提供的数据，但是完全没有出处，数据也不够完整。」。小五回应：「刘影梅博士的论文：国际身体活动量表台湾中文版之发展与信效度验证，里面的运动强度表可以推估相对的卡路里消耗。」。小五还回应：「运动消耗热量，没有绝对的数据，只能用运动强度和时间以及这个人的体重与肌肉量去推估，变动最大的应是运动强度，例如，羽球可以打得不费力气，也可以打得气喘吁吁，一般人应该很容易想象，因此，同样是羽球，不同的费力程度造成的热量消耗就有很大的差别。」
事实上，运动生理学网站也有提供网友「不同运动(活动)方式的能量消耗评估」的功能(本来需要登录网站会员才可以使用，目前已经开放网友使用)，同时运动生理周讯第99期「运动的能量消耗评量(July.13.2001)」、运动生理周讯第100期「不同运动(活动)方式的能量消耗评估(July.20.2001)」也有相当完整概念与能量消耗评估的操作说明。这些评估能量消耗的评量数据，最大的问题就是小五所提的状况「运动消耗热量，变动最大的应是运动强度」，真正要获得正确的运动能量消耗资料，就必须有更明确的运动强度、运动时间等详细信息，才能够正确的推算出热量消耗量来。
其实由cccwhite提出的问题内容，就可以发现问题的症结所在。「数据的来源」、「是否有分年龄、男女、儿童、身高、体重等不同的数据标准」、「最好是有台湾的标准」等三方面来看，cccwhite误解运动消耗的热量评量，都是需要由数据库来提供！事实上，「运动」所消耗的实际热量消耗数值，是可以直接计算评估的。
基本上，要获得运动参与者的运动消耗热量数据，必须具备两种基本的条件，一个是动态的运动强度记录，一个是运动参与者的最大摄氧量数值。有关动态的运动强度记录，可以采用运动心跳率的记录方式来获得；有关运动参与者的最大摄氧量测量的部分，就是大部分运动消耗热量推算时，经常会需要年龄、身高、体重、男女等数据的原因，因为大部分的最大摄氧量数据都是采用受试者的状况与能力来推算。
比较常见的动态运动强度判定，包括「运动强度的判定(摄氧量)(周讯第20期)」、「运动强度的判定(负荷与耐力)(周讯第19期)」、「运动强度的判定(自觉量表)(周讯第18期)」、「运动强度的判定(心跳率)(周讯第17期) 」等方法。由于大部分的健身运动器材(跑步机、脚踏车、椭圆机)的面版上，都会有实际的运动强度数据，但是这是实际的跑步速度、脚踏车与椭圆机阻力数据，并无法正确的评量出所有人的运动能量消耗热量，特别是一些运动能力较佳或较差的人。笔者比较推荐采用心跳率记录的方式，来记录运动过程的运动强度变化，因为心跳率记录所需要的经费最少、精确度也相对较高，目前拥有纪录心跳率的心跳表也相当普遍。不过，使用运动心跳率记录运动强度变化时，也是需要注意运动时的心血管循环转变(cardiovascular drift，周讯第218期)的相关问题。也就是，运动时间增加后高估运动消耗热量的状况。
有关最大摄氧量的推估部分，则是另外一个正确评量运动消耗热量的关键课题。由于心肺耐力能力佳者的最大摄氧量高，心肺耐力能力差者的最大摄氧量低，因此造成相同运动强度运动时、或者在相同心跳率条件下运动时，能力不同者会出现不同的运动消耗热量数值。因此，只要是没有进行最大摄氧量推估的运动消耗热量推算，大概都会有低估心肺耐力能力佳者、高估心肺耐力能力差者的状况。利用运动参与者的身高、体重、年龄、安静心跳率、性别、...等基本变项预测的最大摄氧量，是最初浅的最大摄氧量预测方式。过去笔者在进行相关研究论文投稿或相关专利申请时，还会有审查者的审查意见认为「应该由这些运动者基本变项推算的才准确」的可笑审查意见。由此可见，有关运动时能量消耗资讯的专业知识，仍然还未普及到运动健身器材的专业应用上。
实际的运动参与者最大摄氧量评量，牵涉到不少专业运动生理学知识与昂贵的运动能量代谢检测设备，一般运动参与者有兴趣的话，可以找体育相关科系的运动生理学实验室进行评量，也有一部份的医院有提供运动心电图、运动摄氧分析的评量服务，不过可能需要找到专业的医师才行。目前，也有不少简易评量最大摄氧量的方法，只要是透过运动参与者实际运动的方式进行推算，结果都会比以基本变项推算的结果准确。
最大摄氧量的推算结果与运动过程的运动强度记录，就能够组合出运动者的运动消耗热量数据。如果运动过程的30分钟，以40%VO2max运动15分钟、以50%VO2max运动5分钟、以60%VO2max运动5分钟、以70%VO2max运动5分钟，运动参与者的VO2max为50 ml/kg/min、体重为70公斤，那么30分钟的运动消耗的氧气即为 70 kg × [ (50 ml/kg/min × 40% × 15 min) + (50 ml/kg/min
× 50% × 5 min) + (50 ml/kg/min
× 60% × 5 min) + (50 ml/kg/min
× 70% × 5 min) ] = 66500 ml，30分钟运动消耗的热量约为332.5
kcal (以每公升氧气消耗5 kcal计算)。
如果运动强度的记录是采用运动心跳率来推算时，运动参与者应该记得「运动心跳率的百分比会有略高于摄氧量百分比(例如最大心跳率的80%约为最大摄氧量的70%)」的现象，实际应用时才不至于有高估运动消耗热量的状况。
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