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洋酒知识扫盲
楼主:
小飞侠
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洋酒知识扫盲
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小飞侠
发表于 2007-3-19 15:29:41
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5、TEQUILA (龙舌兰酒或者特其拉酒)是墨西哥的国宝,也是国家的重要象征之一。
特其拉酒(Tequila)-产于墨西哥,它的生产原料是一种叫做龙舌兰(芦荟)的珍贵植物,其实它属于仙人掌类,是一种怕寒的多肉花科植物,经过10年的栽培方能酿酒。
特其拉酒在制法上也不同于其它蒸馏酒,在龙舌兰长满叶子的根部,经过10年的栽培后,会形成大菠萝状茎块,将叶子全部切除,将含有甘甜汁液的茎块切割后放入专用糖化锅内煮大约12小时,待糖化过程完成之后,将其榨汁注入发酵罐中,加入酵母和上次的部分发酵汁。有时,为了补充糖分,还得加入适量的糖。发酵结束后,发酵汁除留下一部分做下一次发酵的配料之外,其余的在单式蒸馏器中蒸馏两次。
第1次蒸馏后,将会获得一种酒精含量约25%的液体;而第2次蒸馏,在经过去除首馏和尾馏的工序之后,将会获得一种酒精含量大约为55%的可直接饮用烈性酒。虽然是经过了两次蒸馏,但最后获得的酒液,其酒精含量仍然比较低,因此,其中就含有很多原材料及发酵过程中所具备的许多成分,这些成分就使特其拉风味在特其拉酒中发挥得淋漓尽致。和伏特加酒一样,特其拉酒在完成了蒸馏工序之后,酒液要经过活性炭过滤以除去发票质。至此,特其拉酒的定义已一目了然。
特其拉酒的酒精含量大多在35%--55%之间。我们通常能够见到无色特其拉酒为非陈年特其拉酒。金黄色特其拉酒为短期陈酿,而在木桶中陈年1--15年的,称为老特其拉酒。
特其拉酒最传统的喝法,即以细盐洒在左手背靠大拇指处,然后用舌头舔一些盐,再将一片柠檬放入口中嚼汁,接着大口喝下整杯酒,此时盐清咸、柠酸涩、酒热辣,混合成一种协调舒服的味道,个中滋味,不喝不知,美啊!
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小飞侠
发表于 2007-3-19 15:37:52
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一口气介绍了所有的烈酒,接下来我要介绍利口酒(liqueur)
利口酒又称甜酒,是一种用烈酒,甜味糖浆和其它物质加味而得来的一种含酒精饮品。它首先是被埃及人制造出来的,后来僧侣们又将其制造过程进行了改良,并逐渐精于此道而成为了这个领域的专家。它的酒精含量在15%至55%之间,主要生产国为法国,意大利,荷兰,德国,匈牙利,日本,英格兰,俄罗斯,爱尔兰,美国和丹麦。
先贴几款比较著名的利口酒
1。baley’s (百利甜)
百利甜由优质的爱尔兰烈酒,奶油,糖,可可所制成,每瓶百利甜有至少50%的新鲜奶油(OMG..)加入蒸馏过的爱尔兰威士忌。是当今最受欢迎的利口酒之一
酒精含量:17%
饮用方法
百利甜+牛奶+冰,MM一定会很爱的!
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小飞侠
发表于 2007-3-19 15:39:21
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2。kahlua (卡鲁尔咖啡甜酒)
非常浓郁的香味,深棕色的咖啡味道的利口酒,由上乘的墨西哥咖啡酿制而成,加入极好的甘蔗酒,和香草。它还包含糖以及玉米糖浆,还有伏特加。
卡鲁尔咖啡甜酒是世界上第二大的单一利口酒制造商。
酒精含量:26.5%
饮用方法:
单一加冰就可以饮用
或者
和百利甜的同一饮法
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小飞侠
发表于 2007-3-19 15:41:01
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3。日本梅酒
“青梅煮酒论英雄“。梅酒是日本民族的传统美酒,源于中国,兴于日本。冬赏梅花,春摘青梅,家家户户自酿梅酒,男女老少开怀畅饮,好不惬意。
酒精含量:不祥
饮用方法,加冰,或不加冰
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小飞侠
发表于 2007-3-19 15:42:22
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4。Malibu 椰子味兰姆酒
这种酒有着浓郁椰子味道的加勒比白色兰姆酒。由新鲜的椰子,杏仁以及摩卡咖啡豆,销往80多个国家。
除了椰子还有芒果,奇异果,菠萝这几种味道
酒精含量:24%
饮用方法:malibu掺入任何一种果汁,都可以变得很美味道,特别是菠萝汁,橙汁。也可以加雪碧~~
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小飞侠
发表于 2007-3-19 15:44:44
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5.Grand Marnier (柑曼怡)来自法国的知名香橙甜酒,香柑的曼妙, 怡人的好滋味。
源自法国的Grand Marnier柑曼怡是由充满创意的Louis Alexandre•Marnier•Lapostolle于1880年所创。他将罕有的加勒比海野生柑橘的精粹,与名贵的法国陈年干邑完美调配,经过两次橡木桶陈化后, 创造出一种令人沉醉的非凡口感。
这个大胆的创意,无可匹敌的神秘配方,独家酿制技术的结晶令GRAND MARNIER柑曼怡以她独特的风味,高贵的品质,成为显赫权威的象征。正因如此,二十五年来,GRAND MARNIER柑曼怡始终是法国出口额最大的甜酒。
非常唯美的浪漫造型。
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小飞侠
发表于 2007-3-19 15:47:50
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最后,教你制作火焰林宝坚尼(flaming lamborghini)
杯:1个鸡尾酒杯, 2个shot 杯
材料:
- 1 oz Kahlua (克鲁尔咖啡甜酒)
- 1 oz Sambuca (杉布卡茴香利口酒)
- 1 oz Blue Curacao (蓝澄柑香酒)
- 1 oz Bailey’s irish cream (百利甜)
调酒方法,和饮用方法(这是original原始 的调配方法)
1、把sambucan 和 kahlua 倒入鸡尾酒杯内
2、喝的朋友请拿一根吸管
3、把bailey’s和blue curacao 分别倒入两个shot杯里面。
4、在鸡尾酒里面用打火机点火。喝的朋友马上开始吸酒。
5、差不多喝完的时候,把两杯shot杯里面的酒迅速倒入,继续一口气喝完
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小飞侠
发表于 2007-3-19 15:54:16
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总算贴好了,我都手软了。
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鱼人
发表于 2007-3-19 16:16:01
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LZ辛苦了.可惜俺不胜酒力.还没看完就晕了,先一边吐去了.~
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沙舟
发表于 2007-3-19 16:23:16
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长见识了。洋酒的道道可真多啊。嗯,看起来很诱人,就是喝不了多少啊:)
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