龙岩小吃总汇

娜娜

1、【灯盏糕】
又叫它油炸饼，做法简单，大米拌水打制成浆，加入肉末、香葱等作料，用平底勺盛入油锅中炸制，色泽至金黄即可。味美可口，但是容易上火。

2、【年糕】
或称糖糕
制作过程：
1、大米泡水后晾干，碾成粉末，晒干备用。
2、用干净盆器盛取适量大米粉末，微热油锅中加白糖熬成稠状，倒入粉末，用筷子迅速搅动使热量四处扩散，加入红塘、开水和捣碎的花生、陈皮等，最终搅至糊状。
3、取一铜盘，洗净擦干，表面涂上一层花生油，将米糊倒入，上蒸锅蒸熟后，表面撒上事先炸过的芝麻即可食用。
  有些蒸制年糕的高手能把年糕蒸至晶莹剔透，犹如琥珀，花生、杏仁一类干果完全烂熟其中。食用时配以茗茶，味道更佳。

3、【包粄】连城话叫“桃子”
  亦可称为客家饺子，具体做法和饺子无异，只是外皮不同。

4、【捆粄】
  将打制好的米浆舀入铜盘中，在滚水锅中即刻就可烫熟，将成型的外皮取出，捆入馅即可。在一些地方也有种袖珍的捆粄，只不过他们叫簸箕粄罢了。

5、【芋子粄】
制作过程：
1、选好上等芋卵，洗净，蒸熟，去皮，趁热捣成泥状。
2、芋卵泥中拌入木薯粉、水等，和匀，使芋卵泥具有一定韧度。
3、抓一小撮揉成图中元宝状，入滚水中烫熟取出，加入各种配料即可。

6、【炸地瓜片】
  客家方言称为【炮烙】
  如果拿KFC和Mcdonalds的炸薯条做为参照物，我们可以称之为炸地瓜片。具体制作流程如下：
1、选好上等地瓜，洗净，蒸熟，去皮，趁热捣成泥状。
2、地瓜泥中拌入木薯粉、白糖、水等，和匀，使地瓜泥具有一定韧度。
3、将和好的地瓜泥分块，揉成长条状，点上色素，再入蒸锅蒸熟。
4、蒸熟后取出，稍微凉置，用薄片菜刀将其切成薄片。
5、将薄片逐片铺开，阳光下晒干（风干也可，但都需注意不能隔夜被露水或霜冻打湿）。
6、晒干后即可收起储藏，待年末用花生油炸至金黄即可食用。
此食品特点：色泽金黄，香甜脆口，为芷溪走亲访友必备食品，近几年，因竹席产业兴起，妇女闲暇日少，加之其制作稍费时日，制作者渐少。

7、【苞米花】
就是大米做成的苞米花，估计大家都耳熟能祥了。

还有图片可是我把会弄上去啊,谁教教我

都没吃过。要尝试。

牛筋丸算不算呐?

俺有尝过芋子粄哦~~~

好吃吧，厦门都没卖

图片我都没办法传上去，谁教教我啊