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走进中医营养学冬季养生之四。饮食调养
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走进中医营养学冬季养生之四。饮食调养
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百草滋味
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百草滋味
百草滋味
发表于 2010-3-17 00:20:45
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严冬季节,寒气逼人,人体的生理活动需要更多的热能来维持。中医学认为,冬季应是人体阳气潜藏的时候,也就是说,人体的生理活动因冬季气候特点的影响而有所收敛,并将一定能量贮存于体内,以为来年的“春生夏长”做好准备。与此同时,又要有足够的能量来维持冬季热能的更多支出,提高机体的抗病能力。现代营养学研究证实,在低温条件下,人体热能消耗有明显增加,主要是由基础代谢增高、出现寒战及其他不随意运动、防寒服装负担及其限制活动所引起的能代谢率上升所致。
鉴于以上几点,冬季饮食调养,应遵循中医“秋冬养阴”“无扰乎阳”的原则。膳食的营养特点应该是:不宜生冷,也不宜燥热,而宜用滋阴潜阳,热量较高的食品。也就是说,蛋白质供应量限制在常温下的需要量水平,热量增加部分,应以提高碳水化合物和脂肪的供应量来保证。无机盐类供应量,应保持常温下需要量略高一些。维生素的供应;应特别注意增加维生素C的需要量。摄入足够的动物性食品和大豆,以保证优质蛋白质的供应,适当增加油脂,其中植物油最好达到一半以上,保证蔬菜、水果和奶类供给充足。若能达到上述要求,则可抵抗冬季的寒冷;保证身体的健康。所以冬季应根据上述原则安排饮食。
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