如何做个不老的“妖精”——清蒸柠檬鲈鱼

清醒

泰国菜口味独特，将酸辣甜咸巧妙融合，如同一个俏佳人，千娇百媚。泰国菜的用料非常讲究。泰国柠檬泰语叫"MANAO"，这是一种东南亚特有的调味水果，泰国柠檬个小，味酸，香味浓郁，往往使闻过它香味的人终身难忘，它可以拿来做柠檬汁饮品，啤酒香剂，最主要的用处是用来做泰国菜的调料，泰国人几乎在每一道菜都会挤上柠檬汁，使每一道菜都散发出浓郁的水果清香，带有典型的东南亚味道。　
　　　
    柠檬又名柠果、黎檬、洋柠檬、益母果。鲜柠檬维生素含量极为丰富，是美容的天然佳品，能防止和消除皮肤色素沉着，具有美白作用；柠檬生食还具有良好的安胎止呕作用，因此柠檬是适合女性的水果。暑热口干烦躁、消化不良者，维生素C缺乏者，胎动不安的孕妇，肾结石患者，高血压、心肌梗死患者适宜食用柠檬；但是胃溃疡、胃酸分泌过多，患有龋齿者和糖尿病患者必须慎食。优质柠檬个头中等，果行椭圆，两端均突起而稍尖，似橄榄球状，成熟者皮色鲜黄，具有浓郁的香气。
   　　　
　　清蒸柠檬鲈鱼，是用柠檬和鱼露，加上妖艳的辣椒与鲈鱼同烹，有浓浓的柠檬味道，鲜嫩无比、酸辣鲜美且有泰国风情的菜。
所需材料：鲈鱼　1条约1斤　、柠檬　2个　、香菜　1棵　、红辣椒　5个　、蒜末10克

调味料：鱼露　4　匙　、糖　2　匙　、盐　1　匙　　

制作方法：　１. 洗净2个柠檬，分别切成两半，将一个半的柠檬放在榨汁器上，用力挤压成柠檬汁待用。然后把剩下半个柠檬   
              用刀切成薄片，摆在盘边做装饰用。

         　２. 红辣椒洗净切成丁，香菜洗净将香菜茎切成末　　

         　３. 调酱汁：将蒜末、红辣椒丁、香菜末放入碗中，加4汤匙鱼露、2汤匙糖和新榨的柠檬汁，拌匀备用。

         　４. 将鲈鱼洗净，洒1汤匙盐抹遍鱼身，接着把鱼码成形，与酱汁一起放入盘中。

         　５.烧开半锅水，放入鲈鱼和酱汁，盖上锅盖大火蒸7～8分钟，直至鱼眼突起，鱼身用筷子可穿透。

         　６. 取出蒸好的鲈鱼和酱汁，将酱汁淋在鱼身上即可。

俺昨天刚吃过这道菜，感觉可口开胃，和川菜里的明鲈鱼做法很相象，差别一个是柠檬一个是酸梅子

呵，我最爱吃鱼就是。

呵呵，可以试做看看~！不过会不会很酸啊~！

记得好象在金象湾吃过.....

还是莱泰,,,,,,,

忘记了,哈!~

很久了內/:A005?