学游泳强壮的身体必备！吃素怎么能吃出营养

Jessicann

　营养学界的确常提醒素食者注意饮食的技巧，以免造成铁质，维生素维生素B12，钙质及蛋白质的摄取不足，尤其是发育中的孩子，怀孕中的妇女及生病中营养不良的人，更需要注意。
　　不过别太忧心，只要掌握以下原则，人人都能健康吃素：
　　1、蛋奶素最好
　　吃素超过10年的专家建议，发育中的儿童及青少年，怀孕期的妇女，重病患者最好改吃蛋奶素。
　　奶类含有丰富的钙质及蛋白质，蛋富含铁质，蛋白质，维生素乙群及卵磷脂，台安医院营养师专家建议素食者每周吃2？3颗鸡蛋或每天1？2杯牛奶，补充容易缺乏的营养素。
　　2、添钙强骨本
　　钙质是构成骨骼及牙齿的主要成分，婴幼儿缺钙会生长迟缓，骨骼发育不全或变形，而且牙齿容易损坏；成人及老人则会有骨质软化症及骨质疏松症。
　　专家表示，素食者的钙质摄取量要比一般人增加20％，因为研究发现，奶素者的骨质密度比非素食者减少35 ％，长期纯素者比奶素者更低。她提醒除了多吃奶品类，绿叶蔬菜类，豆类，黑芝麻，发菜，及加钙谷类等富含钙质的食物外，还可搭配以下的生活小技巧，以提高钙质的吸收：
　　含钙食物可搭配维生素？一起吃，例如饭后吃水果，吃饭时配果汁。
　　每天日晒15分钟，增加体内维生素e促进钙质吸收。
　　少吃加工食物，饮料，高盐食物，且不要吃太大量蔬菜，因为过多的纤维也会降低钙的吸收。
　　必须补充钙片时，使用低剂量，一日多次补足，且最好在空腹时补充，有利吸收。
　　3、蛋白质互补法
　　丰富的蛋白质是成长中孩子，孕育新生命孕妇，修补身体机能病患所亟需。偏偏植物性蛋白质多属于不完整的蛋白质，无法完整提供人体所需的8种必需胺基酸，可能缺少其中数种。
　　专家营养师提醒素食者要善用“蛋白质互补法”，藉由多种植物性蛋白质食材的搭配，以弥补彼此的不足，例如糙米加黄豆，绿豆加薏仁，五谷馒头。 而且要注意各类食品搭配法的多样性变化，让每天都能摄取到不同种类的营养素，除了豆类食品，坚果类及种子类食物也是不错的蛋白质来源。

每天游泳运动，真的要注意营养。

通篇都是主观臆测，完全没有依据，没有出处，没有数据，没有实例。

本人多年吃斋，相当于一般人所说的严格素食者，就是牛奶鸡蛋蜂蜜等任何动物性分泌物，均一概不吃，豆制品和花生类的，因为不喜欢也几乎不吃，常年就是米饭青菜土豆，油盐糖等也只是平常人的3分之1不到。但是没有任何毛病，也不缺任何东西，既不贫血也不缺钙，游泳一直保持较高水平，长游5000以上无压力，短距离50米35秒以内。

更牛x的是我一同事（天天在一起的），他的小学同学，那丫从5岁的某一天起就只吃一种东西，就是土豆，煎炒烹煮怎么都成，就是其他东西包括米饭之类，一丁点不吃，现在人上学工作结婚生子，啥毛病没有不说，还比一般人健康多了。

如果认为楼主正确，欢迎用实例说明举证。

我还是几好的，素食者不容易流失钙质，吃肉多的，体质偏酸，钙质流失多，容易累。