神仙之食——山药

水将军

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“神仙之食”——山药-央视点播-央视网|视频点播

山药，作为药用，在古代的医学书中都有记载。是一种上等的保健食品及中药材料。

  作为高营养食品，山药中含有大量淀粉及蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、胆汁碱(choline)、尿囊素(allantoin)等。其中重要的营养成分薯蓣皂，是合成女性荷尔蒙的先驱物质，有滋阴补阳、增强新陈代谢的功效；而新鲜块茎中含有的多糖蛋白成分的粘液质、消化酵素等，可预防心血管脂肪沉积，有助于胃肠的消化吸收。
   更值得一提的是，山药对于MM们而言，更是一种天然的纤体美食。它含有足够的纤维，食用后就会产生饱胀感，从而控制进食欲望。其次，山药本身就是一种高营养、低热量的食品，可以放心地多加食用而不会有发胖的后顾之忧。

山药作为食品，烹调方法很多。最简单的是：凉拌。切成丝或者片，浇上自己喜欢的调味品就可以了。炒，蒸，煮都可以。

大家都是怎么吃山药的呢？

山药，与各种素，荤都可以搭配。


山药薏米红枣粥的制作材料：
主料：薏米100克,稻米100克,山药200克
辅料：枣（干）15克
调料：冰糖20克,蜂蜜15克

煨番茄山药牛尾汤


山药竹笋炒甜虾


山药炖鸡肉


山药炒腊肉

推荐山药的同时，再推荐一个即可以药用又可以食用的根菜，牛蒡。

是糖尿病首先药物之一（山药）