介绍一道简单易做的养肝菜菜

介绍一道简单易做的养肝菜菜：
香菇菠菜鸡肝汤
材料：
鸡肝300克，香菇200克，菠菜100克，豆粉25克，料酒，胡椒粉，精盐，油，葱花，枸杞适量
制作：
1.将鸡肝洗净，切成薄片，盛入碗里，加精盐，料酒，豆粉拌均匀。
2.香菇用清水浸泡，切成薄片，泡发香菇水留用.
3.菠菜择洗干净，切段。用沸水焯一下。
4.在锅中放入澄清的香菇水，放入香菇片，胡椒粉以大火烧开，再放入鸡肝片，菠菜，油，精盐，枸杞，用小火煮，待鸡肝片熟时，撒入葱花起锅即可。

健康功效：
鸡肝是养肝佳品，从“以脏补脏”的原理来说，鸡肝补养肝脏的作用较其他动物肝脏更强，且性味甘温，兼有补肾、安胎、暖胃等功效。鸡肝还含有大量的维生素A，有利于保护眼睛。菠菜为春天的当令鲜蔬，对舒肝养血有很好的功效。而香菇含有大量的核酸，也有助于通畅血脉，还会使汤更为鲜美。所以，这款汤具有很好的养肝舒肝，补养气血的功效。

健康贴士：
1、鸡肝等动物肝脏不宜与番茄等维生素C的困蔬同食。这是因为肝脏能使维生素C氧化，使其失去原有的抗坏血酸功能。
2、鸡肝等动物肝脏不能维生素C，抗凝血药物，左旋多巴，优降灵和苯乙肼等药物同食。
3、吃菠菜前先用水焯一下，这是因为菠菜含草酸较多，草酸草本和食物中的钙结合形成不溶性的草酸钙，妨碍人体对钙的吸收。经过水焯以后，菠菜中80％的草酸便可被除去，且口感较好。但焯的时间不宜过长，否则会降低菠菜中维生素的含量。

三月靓汤滋养原则：
三月,春天来临,此时应借大地复苏,万物生发之机,舒畅尽情；心情舒畅了，气血方能调达，五脏才能安和。所以春天养生重点在于养肝，而养肝贵在舒肝顺气，避免抑郁，否则抑郁易导致肝郁，不利于肝的保养。
肝的主要作用是生气血，中医认为，肝是主抗疲劳的，正如《黄帝内经》所说：肝者，罢（通“疲”）极之本。意思就是养好肝，才能有力量，有利于消除疲劳，所以，刚进入春天，正是养肝的好时机，滋养得好，可以帮助一整年抗疲劳

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