青少年运动员推荐食谱

青少年运动员推荐食谱　　
　下面是推荐的青少年运动员的食谱，在具体使用时应根据运动员不同年龄、不同体重、不同运动项目、不同训练量及不同训练季节进行调整。

　　男运动员热能供给约3000—3200kcal/kg，女运动员热能供给约2700—3000kcal／kg。蛋白质供能：12％—14％；脂肪供能：30％左右；碳水化合物供能：56％左右。早、中、晚餐比例：30％、40％、30％(一般运动员上午学习，下午训练)。青少年运动员一日三餐物量供给

食物分组		早餐供给量(g)		午餐供给量(g)		晚餐供给量(g)
		男	女	男	女	男	女
糖  类	谷类及其制品	100	90	120	100	90	90
	薯  类	20		30	25	30	25
	高糖淀粉	40	20	60	50	60	50
	含糖饮料
蔬菜、水果类	蔬菜类	80	80	150	100	150	100
	水果类	80	80	150	150	150	50
肉、蛋、水产类	畜肉类	30	25	60	50	20	20
	禽肉类					40	30
	蛋  类	50	50	25	25	25	25
	水产类			80	60	80	60
	奶类及其制品	200	200	100	100	100	100
	豆类及其制品			20	10	20	10
	食用油脂	7	5	20	18	20	18

注：   

1．谷类及其制品：80％细粮，20％储粮。

2. 薯类：白薯、凉薯、土豆、地栗、莲藕、山药、芋头、百合、莲子、栗子、白果等。

    3．高糖淀粉：果酱、豆沙、甜点、糖果、蜜饯、葡萄干、烹调用糖和淀粉、粉丝、粉条、凉粉。   

4．蔬菜类：50％叶菜，不含薯类。

5．畜肉类：牛肉及猪肉


文字来源：《中国体育教练员》2008年第2期   何聪    “青少年运动员的合理营养”